诗文 | 绿豆蛙汤圆 |
释义 |
绿豆蛙汤圆
汤圆的做法![]() 步骤1 准备好所有材料![]() 步骤2 白色面团:将20g糖加入70g的水溶化加入到125g的糯米粉中用筷子搅拌匀后用手和成一个光滑的面团。水酌量增减。![]() 步骤3 有色面团:先将有色粉和糯米粉混合,同2步骤加入热糖水揉成团。![]() 步骤4 从绿色粉里面取一小块,搓成一个圆压扁,当中放入馅料,慢慢的收口搓成圆圆的汤圆。![]() 步骤5 然后放在桌子上按扁。![]() 步骤6 取白色的糯米团二小块,搓成二个圆按扁放在绿圆上,成青蛙眼睛。![]() 步骤7 放上红脸蛋及嘴巴。![]() 步骤8 水煮沸,包好的汤圆入锅中,中大火,煮沸后再加小半碗冷水,再次煮小沸待汤圆浮起来便可捞出。![]() 步骤9 汤圆一次不可食用过多,以免消化不良,也不建议4岁以下的宝宝单独食用。汤圆的烹饪技巧1煮汤圆时,一定要待水煮沸后下汤圆,中大火,煮沸后再加小半碗冷水,再次煮沸待汤圆浮起来便可捞出,不要开大火,也不要让水翻滚,不然汤圆易破裂。 2揉面团时一定要一点点加水,水的温度60-70度最理想,只要面团揉起来不粘手就可以。 3在包的过程中小球可能会开裂,可以沾一水在手中,修一下。 |
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