啤酒鮁鱼

步骤1

1.鮁鱼去内脏，切段，洗净，加入料酒、生抽、醋、红糖、蚝油一滴、葱段、八角、花椒搅拌均匀，腌制5-6h。中间要不时的翻面使其入味均匀 2.锅中入油，加小块冰糖一块，油烧制7成熟加入腌制过的鱼，小火两面煎黄。 3.沿锅沿加入少量料酒，小心翻面鮁鱼，加入生抽，加入啤酒淹没鮁鱼，中火慢炖。 4.炖的过程中也加入少量香醋，盐适量。带汤汁剩余1/3。熄火，焖10分钟。 5.鲜美的啤酒鮁鱼就完成了。