诗文 | 桃胶炖原梨 |
释义 |
桃胶炖原梨
桃胶炖原梨的做法步骤1 材料备好。步骤2 将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。步骤3 梨洗净去皮放入清水中(防止氧化)。步骤4 然后将梨和桃胶放入碗中,加入适量的清水。步骤5 蒸锅加上水,将碗放入蒸锅中。步骤6 盖上盖子大火蒸至一小时。步骤7 蒸到40分钟的时候将冰糖放入。步骤8 再蒸20分钟关火,放凉即可开吃,或是放到冰箱冷藏风味更佳。桃胶炖原梨的烹饪技巧桃胶,是从桃树的树干分泌出来的树脂。干的桃胶呈透明结晶石状很硬,凝结后成半透明玻珀色,也有部分偏白色,需泡软发涨后再煲制。桃胶要放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍方可食用。 |
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