快手照烧鸡排饭的正宗做法、米饭、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、鸡腿肉、花椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、蜂蜜、生抽、耗油、淀粉、香油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

照烧鸡排饭的用料

米饭

胡萝卜

青椒

紫甘蓝

鸡腿肉

花椒

葱

姜

蒜

料酒

盐

蜂蜜

生抽

耗油

淀粉

香油

照烧鸡排饭的做法

步骤1

鸡腿去掉骨头，用刀背先剁一遍，然后用刀尖扎透，肉厚的地方多扎几下好入味也便于鸡肉软烂。

步骤2

鸡肉用姜片，几粒花椒，半勺盐和一勺料酒拌匀，淹十分钟。这时候来处理配菜。把胡萝卜青椒切片后过热水断生即可。紫甘蓝切丝。

步骤3

平底锅不放油，直接中小火煎鸡肉，鸡皮冲下哦，一会功夫就可以看到鸡皮里的鸡油被煸出来了。直到底下金黄色，上面的肉也发白了就翻面煎。

步骤4

两面都要煎成金黄色，用铲子一扎就可以扎透就放入葱姜蒜片煸炒出香味来。

步骤5

调照烧汁。碗里放一勺蜂蜜，两勺生抽，两勺耗油，一勺料酒搅拌均匀。鸡肉金黄色了就倒入照烧汁，后再放一碗开水。

步骤6

中火慢炖大约20分钟，用水淀粉沟欠，淋入几滴香油，即可关火。

步骤7

称上米饭，码好配菜，夹上一大块鸡肉，最后淋上照烧汁，真的很棒哦！