水果蛋糕
老爸过生日
水果蛋糕的做法
步骤1
30g糖和蛋黄混合，搅匀步骤2
食用油和牛奶倒入蛋黄糊中，这一步是乳化，充分搅匀，大约十分钟步骤3
乳化好的蛋黄糊筛入低筋粉，翻拌均匀步骤4
50g糖分三次加入蛋白，蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起来有小小的尖角步骤5
取三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀步骤6
再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，速度要快，以免蛋白消泡步骤7
把面糊倒入八寸圆模，150度，45分钟步骤8
蛋糕烤好后倒扣晾凉，脱模步骤9
淡奶油加糖打发，抹面，用自己喜欢的花嘴做出图案
步骤10
放上蓝莓，草莓，奥利奥进行装饰