發財蛋的正宗做法、糯米、香肠、干鱿鱼、鸭蛋、胡萝卜、香菇怎么做-菜谱宝典

步骤1

把糯米最好泡上一个晚上，糯米才比较软。（我只泡了4个小时，因为第一次做不知道需要多少糯米，糯米泡多啦，多余的做八宝饭）

步骤2

鸭蛋，根据人来定，一般一个人最多吃两个就够啦！我家有4个人，我准备了6个蛋！鸭蛋一定要清洗干净哦！

步骤3

泡好的糯米把水沥干

步骤4

把其它的馅料切成丁

步骤5

我这里混合了香菇、香肠、胡萝卜、干鱿鱼

步骤6

在糯米里放放生抽和老抽（量，自己口味重可以多放些生抽，老抽可以少加些，口味淡可以少放些，可以加些盐，还可以加些糖）放半个小时到一个小时。我放置了半个小时

步骤7

把切好的配料和糯米混在一起

步骤8

在鸭蛋的一头挖个口子，将蛋清流出来，我是用了蛋清分离器，很快就将蛋清分离出来啦，用碗装着。（多余的蛋清可以做懒人双皮奶，这样就不浪费）

步骤9

给鸭蛋开个口子，选择大的一头

步骤10

将蛋清分离出来，保留蛋黄！在用勺子将混合好的糯米塞到蛋里，网上说不要填太满，说四分之三就好啦，但我的建议就是刚刚填满就好啦！

步骤11

填好的發財蛋

步骤12

再到超市买上锡纸，选择暗的一面包住蛋，光亮的一面在外面。这样更易受热！（我是第一次用锡纸包东西，所以在网上特意搜了哈如何使用锡纸）

步骤13

我家是把八宝饭和發財蛋一起用高压锅蒸出来的。大概蒸20-30分钟就可以啦

步骤14

出锅的發財蛋

步骤15

好吃又喜庆

發財蛋