诗文 | 霉豆渣 |
释义 |
霉豆渣买~买~买,籁籁夹在一大群买家中挥舞着钞票:一元钱!没办法,大侠的霉豆渣价格还公道得不得了,一元钱7块,夹在一大群买家中的“猪笼城寨”大侠不吱声不啃气,收钱递货,递货收钱,那份淡定,绝对大隐隐于市之人。籁籁向来最为景仰的就是像这样能把简单事情做得不简单的人,那一刻,我对这位霉豆渣大侠的景仰之情如滔滔江水奔腾不息 霉豆渣的做法步骤1 平底煎锅注入少许油加热,将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅,切条状。(注意霉豆渣很吸油,但也不必加很多油,中小火慢慢煎不会糊锅的。)步骤2 韭菜洗净切段,备用。 生姜切丝,大蒜切片备用。步骤3 锅内注油,大火油热下姜丝蒜片爆香后,入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣,翻炒中加入适量水,起锅前加盐,生抽,胡椒粉少许,即可。(喜欢的话起锅前也可以勾些薄芡)霉豆渣的烹饪技巧霉豆渣:以豆腐渣为原料,经发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高,味道鲜美,是营养丰富的风味豆制品。 |
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