霉豆渣

买~买~买，籁籁夹在一大群买家中挥舞着钞票：一元钱！没办法，大侠的霉豆渣价格还公道得不得了，一元钱7块，夹在一大群买家中的“猪笼城寨”大侠不吱声不啃气，收钱递货，递货收钱，那份淡定，绝对大隐隐于市之人。籁籁向来最为景仰的就是像这样能把简单事情做得不简单的人，那一刻，我对这位霉豆渣大侠的景仰之情如滔滔江水奔腾不息

霉豆渣的用料

霉豆渣 7块

韭菜 1小把

生姜适量

大蒜适量

盐少许

胡椒粉少许

生油适量

霉豆渣的做法

步骤1

平底煎锅注入少许油加热，将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅，切条状。(注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不会糊锅的。)

步骤2

韭菜洗净切段，备用。生姜切丝，大蒜切片备用。

步骤3

锅内注油，大火油热下姜丝蒜片爆香后，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入适量水，起锅前加盐，生抽，胡椒粉少许，即可。(喜欢的话起锅前也可以勾些薄芡）

霉豆渣的烹饪技巧

霉豆渣：以豆腐渣为原料，经发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。