牛奶吐司的正宗做法、高筋面粉、牛奶、黄油、白糖、耐高糖酵母、盐、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛奶吐司的用料

高筋面粉 300g

牛奶 150ml

黄油 30g

白糖 50g

耐高糖酵母 5g

盐 2g

鸡蛋 1个

牛奶吐司的做法

步骤1

除了黄油以外的所有材料混合一起，揉成面团，揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。

步骤2

揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，35度左右发酵四十分钟，直到面团变大，大小是原来的2-2.5倍，然后用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。（抱歉，忘拍图了，下次做的时候补拍一张^_^）

步骤3

分成三等份，擀成椭圆形，宽度以不超过吐司盒子的宽度为准。

步骤4

卷成卷，整形后并排放入吐司盒子里。

步骤5

二次发酵，发酵到吐司盒子九成满后，盖上吐司盒盖。

步骤6

放入温度为150度的烤箱，30分钟后，一个奶香四溢的吐司就出炉了！ PS：如果是大于30L的烤箱，温度可以调到165度，同样是30分钟；小于30L的烤箱，温度在150度就可以了，超过150度，表面会糊的。