| 诗文 | 蔓越莓大吐司 |
| 释义 |
蔓越莓大吐司
蔓越莓大吐司的做法
步骤1 1、将所有材料倒入面包桶中。 2、然后启动面包机的揉面程序,我选择了30分钟。 3、一直揉到能拉出大片薄膜的状态。 4、之后将面团留在桶中进行基础发酵。
步骤2 5、发面的时候可以酸奶功能来发,夏季天热,发差不多一小时就能到原先两倍大小了。 6、这是发好的状态,有点发的太大了,哈哈 7、然后将面团取出,先按压排气,静置十分钟松弛一下 8、之后将面团分割成6份。
步骤3 9、然后取一份,擀成牛舌状。 10、之后撒上蔓越莓干 11、再从上至下卷起来。 12、卷成这个样子就可以了。
步骤4 13、然后将它搓成长条形 14、之后将两端粘合,变成这种圈圈形状 15、将六个面团都做成圈圈形状,一层三个,放入面包桶内。 16、之后面团进行第二次发酵,四十分钟就可以了。
步骤5 17、之后将面包桶外面围上一圈锡纸,这样可以烘烤的时候隔掉一部分热量,避免面包的外壳过硬,上色过深。将面包桶放回面包机,然后启动烘烤功能,大约40分钟就可以了。
步骤6 18、这是烤好的样子。 20、面包烤好以后要立刻倒扣拿出,看看高度,还不错吧
步骤7 放两个小时,等面包凉了,内部的酸性气体挥发了,就可以吃啦
步骤8 切片看一下,面包长得海拔还可以蔓越莓大吐司的烹饪技巧啰嗦两句: 1、我的面包机差不多不到20分钟就能出薄膜,大家以自己的面包机状态调整。 2、面包材料中的牛奶是参考值,面团以刚刚有点黏手为最佳状态,大家灵活调整水量。 3、因为中间手工整形了,所以这次就没有一键式操作。 |
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