戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋清蛋黄分开，放入无水无油的盆里
步骤2
蛋黄中加入糖搅匀
步骤3
加入油搅至乳化
步骤4
加入牛奶搅匀
步骤5
加入低粉搅匀放一盘备用
步骤6
蛋清中加入糖、柠檬汁打发
步骤7
打至干性发泡
步骤8
加1/3至蛋黄中拌匀再倒回至剩余的蛋白中拌匀；不要过分翻拌，容易消泡
步骤9
拌匀后放入模具中，这里用了一个6寸的爱心模加几个纸杯
步骤10
120度烤50分钟，拿出后离桌10厘米左右摔2-3次，倒扣放凉脱模；
步骤11
成品。