家常版酸菜鱼

步骤1

让卖鱼的师傅将鱼杀好切成两半，取出中间的骨头 将靠近鱼肚内测的骨头剔除，然后将鱼肉削成薄片后加入姜 盐和鸡精腌制15分钟左右。

步骤2

酸菜洗净切碎待用。

步骤3

配料备好待用。

步骤4

热锅内倒入油 待油温7成热后倒入姜葱蒜等配料爆香，接着倒入酸菜翻炒出香味后加入清水。水开后多滚1-2分钟（让酸菜的酸味出来）将鱼片一片一片放入锅内。接着调味即可（根据鱼的分量放调料）出锅！