诗文 | 芹菜素炒千张 |
释义 |
芹菜素炒千张豆腐皮有薄厚之分,也有不同的吃法。这种厚的豆腐皮,口感更鲜明,和鲜脆的西芹搭配,还有胡萝卜,只需要一点点盐、生抽和鸡粉,就非常鲜美。虽然是素菜,口感和营养都很丰富。中午就着它吃了两碗饭,撑着了。。。哈哈哈 西芹炒千张的做法步骤1 西芹洗净,切段。千张冲洗一下,切宽条,用热水焯一下,沥净水份备用步骤2 热锅热油,爆香蒜片,下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝,胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜,所以比较碎。步骤3 下西芹和少许盐,翻炒片刻步骤4 下千张,滴少许生抽和鸡粉,炒匀即可步骤5 做豆腐和豆腐皮这种,我一般都用热水焯一下,可以去异味和表面杂质步骤6 加千张之后,不要翻炒过度,以免破碎西芹炒千张的烹饪技巧 |
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