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诗文
蜜汁叉烧
释义
蜜汁叉烧
蜜汁叉烧的用料
里脊肉 400g
李锦记叉烧酱 适量
黄酒 适量
生姜 适量
老抽 适量
蜂蜜 适量
红曲粉 适量
刷子 1个
蜜汁叉烧的做法
步骤1
我这边的猪肉有些腥,所以我先用黄酒和生姜腌了3小时,之后将肉沥干水,也可以用厨房纸吸干,然后加入叉烧酱腌至少24小时,并在里脊肉上用牙签扎满孔,然后按摩。放入冰箱腌,不然容易坏。
步骤2
烤箱预热,将腌好的里脊肉放入烤架,底下一层放烤盘铺锡纸,先用200度烤10分钟
步骤3
调酱汁,因为叉烧酱颜色比较淡,所以酱汁我是用叉烧酱,蜂蜜,红曲粉和老抽调出来的。(如果叉烧酱颜色很好,就不需要加红曲粉和老抽了)
步骤4
取出里脊肉,刷上一层酱汁,继续烤5分钟
步骤5
再次取出,刷酱汁,烤五分钟
步骤6
取出,翻面,刷酱汁,烤5分钟。重复以上过程多次,直至觉得上色足够为止。
步骤7
烤到这样的颜色就足够了
步骤8
取出烤好的叉烧,放凉,切片,装盘
步骤9
即可食用,喜欢热的可以用微波炉再稍稍加热一下
蜜汁叉烧的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/26 12:24:52