宫保鸡丁的正宗做法、胡萝卜、黄瓜、鸡脯肉、花生米、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、鸡蛋清、盐、味精、淀粉、怎么做-菜谱宝典

宫保鸡丁的用料

胡萝卜一根

黄瓜一根

鸡脯肉半斤

花生米一把

干辣椒少许

郫县豆瓣酱一勺

料酒少许

鸡蛋清一个

盐少许

味精少许

淀粉一勺

宫保鸡丁的做法

步骤1

讲胡萝卜和黄瓜洗净切丁，黄瓜切出条后将内部的瓤去掉，再切丁，这样口感更爽脆。将鸡胸肉切丁，放入一个小碗内，打入蛋清，淀粉，料酒，再加入少许的盐抓匀，腌一会。

步骤2

将锅内放油，把花生米煎酥变色盛出放在一边放凉，油锅不用清洗，放到旁边待用

步骤3

将郫县豆瓣酱剁碎，吃起来口感更好一些。把干辣椒切成段。

步骤4

把油锅加热，如果油不是很够就再加一点，在油不是很热的时候把腌好的鸡胸肉倒入锅内，迅速翻炒，直到鸡胸肉都成一粒粒的，变成金黄色的时候盛出或者拨到锅的一边即可。

步骤5

把郫县豆瓣酱倒入锅内，翻炒，炒出香味之后就把鸡丁一起炒，当鸡丁上了颜色后倒入切好的胡萝卜黄瓜丁一起翻炒。

步骤6

将切好的干辣椒段倒入锅内，加入盐，味精，翻炒均匀就出锅啦！