戚风蛋糕(6寸)
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备原材料
步骤2
鸡蛋蛋白蛋黄分离
步骤3
玉米油和牛奶混合搅拌均匀，筛入低粉搅匀
步骤4
把三个蛋黄分三次加入面糊，搅匀之后如图
步骤5
这个时候可以预热烤箱了，170度！蛋清用打蛋器打发，白砂糖分三次加入，这是第一份打发后
步骤6
这是第二次打发后，打蛋器上有尖
步骤7
这是第三次打发后，有尖不会弯
步骤8
打发后的蛋清分三次加入蛋黄面糊中，第一次取拳头这么大，不要画圈搅，要用橡皮刀上下翻搅
步骤9
上下翻搅均匀
步骤10
倒入模具中，震几下，进烤箱170度35分钟
步骤11
烤好后，还是要震几下，然后倒扣在烤架上，晾凉后脱模！这样不会回缩！
步骤12
脱模成功?