杨梅酒冻

去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。

杨梅酒冻的用料

步骤1

准备杨梅酒、白朗姆酒；

步骤2

吉利丁用冷水泡软；

步骤3

杨梅酒放入白糖，大火加热；

步骤4

加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温；

步骤5

降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的时候有一定的角度倾斜；

步骤6

朗姆酒加细砂糖，大火加热；

步骤7

至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；

步骤8

从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；

步骤9

倒入冷却的朗姆酒；

步骤10

放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

没有任何难度，加热的时候一定大火加热，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。

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