杨梅酒冻
去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。
杨梅酒冻的做法
步骤1
准备杨梅酒、白朗姆酒；
步骤2
吉利丁用冷水泡软；
步骤3
杨梅酒放入白糖，大火加热；
步骤4
加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温；
步骤5
降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的时候有一定的角度倾斜；
步骤6
朗姆酒加细砂糖，大火加热；
步骤7
至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；
步骤8
从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；
步骤9
倒入冷却的朗姆酒；
步骤10
放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；
步骤11
成品图
步骤12
成品图
步骤13
成品图杨梅酒冻的烹饪技巧
没有任何难度，加热的时候一定大火加热，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。