超详细步走图解的轻乳酪蛋糕
超详细步走图解的轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
先给活底模具的底包层铝箔纸
步骤2
在内壁擦点儿黄油，外层在包层铝箔纸，为防止烤的时候水渗入
步骤3
50g糖
步骤4
33g低面
步骤5
蛋黄，蛋白分开
步骤6
70g酸奶，我买的光明的！
步骤7
50g奶油
步骤8
125g奶酪
步骤9
奶油，奶酪，酸奶都倒在搅拌机内打一下！
步骤10
打完后，将蛋黄倒入，搅拌均匀
步骤11
将低面筛入，以炒菜的手势由下向内的搅拌！切勿画圈搅拌！
步骤12
搅拌均匀后，放入冰箱冷冻层！
步骤13
在冰冻那段时间，我们来打发蛋白，糖分三次加入，第一次打成如图加糖
步骤14
第二次打成如图状加糖
步骤15
第三次加糖时，打发如图状
步骤16
打成这样就可以了！
步骤17
将冰箱内的蛋糕液拿出加入1／3蛋白，进行搅拌，也是炒菜式搅拌哦！
步骤18
将搅拌均匀的液体全部倒入剩下的蛋白中，搅拌
步骤19
倒入模具中待烤
步骤20
在盛器中加入水！将蛋糕模具放在其中！
步骤21
烤箱170度预热
步骤22
将蛋糕液放入烤箱170度烤60分钟，再上色！拿出后无需倒扣冷却！待蛋糕冷却后，放入冰箱！口感更好！