诗文 | 芒果慕斯蛋糕 |
释义 |
芒果慕斯蛋糕芒果慕斯蛋糕的做法步骤1 奥利奥饼干碎,如果不够碎可以拿擀面杖捣碎,越碎越好。然后黄油隔水加热熔化加入到饼干碎里搅拌均匀,倒入到蛋糕模子里,放入冰箱冷藏一个小时。时间可以自己掌握久一点也可以,只要硬化凝固就好。步骤2 芒果切丁放搅拌机里加入30克牛奶打成泥状步骤3 剩下的牛奶倒入牛奶锅放入白糖,边慢火加热边搅拌待糖化开就好。我用的是绵白糖。步骤4 20g吉利丁粉放入一点冷水里待化开形成糊状。步骤5 吉利丁糊倒入到加热的牛奶糖水里面搅拌充分溶解,这时已经关火了,余温内即可溶解。步骤6 然后把芒果泥留50克,其余的放入到牛奶糖水内搅拌均匀。步骤7 用打蛋器打发奶油,只要打发就行,不用太硬。我用的搅拌器打发的奶油,看看大家用哪个都可以的。这部分要求不是很高。步骤8 打发的奶油倒入到芒果泥里面搅拌均匀步骤9 把冷藏的蛋糕模子拿出来,把芒果泥倒进去,在桌面上轻敲几下把气泡震出去,放进冰箱冷藏1-2小时,凝固为准。步骤10 最后10克吉利丁粉加入一点热水搅拌溶解,倒入预留的50克芒果泥,搅拌均匀,等凉了倒入到蛋糕模子里。放进冰箱冷藏一晚上。步骤11 拿出蛋糕后可以用吹风机吹模子边缘就很容易脱模啦 就可以开吃啦芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧 |
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