麻辣牛肉

步骤1

牛腿肉，孜然，熟芝麻，花椒，花椒面，干辣椒，料酒，白糖，姜丝，盐，味精，菜油 1、牛肉切条，厚薄适中，用姜丝，味精，盐，适当料酒，白糖，花椒抓匀然后密封，码4个小时

步骤2

2、锅烧热，倒入适量菜油，少许花椒，等油烧开后，倒入码好的牛肉翻炒，等炒出水直到剩下油后转中火，倒入剪好的干辣椒翻炒，然后依次放孜然，花椒面，芝麻不停的翻炒，不能炒太干，不然冷了后就太硬了。不过软硬程度由你们的喜好决定[呲牙]