草莓红丝绒蛋糕6寸
草莓红丝绒蛋糕的做法
步骤1
称好各食材重量，其中糖粉两份分别是10+30g，玉米油30+15g
步骤2
蛋清，蛋黄分离，蛋黄中加入糖粉，牛奶，玉米油搅拌均匀步骤3
40g面粉过筛后，加入蛋黄混合液中搅拌均匀，不要有颗粒结块。
步骤4
蛋清分三次共加入30g糖粉打至湿性发泡步骤5
取1/3打发蛋白加入蛋黄液翻拌，再把剩余2/3蛋白加入翻拌均匀步骤6
10g红曲粉+15g玉米油搅拌均匀制成红区油步骤7
将红曲油加入翻拌好的蛋液中继续翻拌均匀，倒入模具镇出气泡步骤8
烤箱130度预热，上下火一个小时，出烤箱倒扣至晾凉，脱模步骤9
从中间用刀横切开一分为二，上下两层
步骤10
淡奶油加几滴柠檬汁，分三次加入30g糖粉打至硬性发泡
步骤11
草莓切碎成小块，把奶油摸到第一层蛋糕上，加入草莓碎块，再盖上第二层蛋糕
步骤12
剩余奶油都裱到蛋糕上再看心情装饰