【豆腐花】--滑嫩如你
好简单的一份美味，滑嘟嘟，街头小吃第一首选，老人孩子还有我都爱。
豆子变身之一-我家的豆腐花。
豆腐花的做法
步骤1
干黄豆洗净，用水浸泡一晚，淘洗干净，沥干。
步骤2
将泡软的豆子放入豆浆机，加入水，选择果蔬键，打出豆浆。
步骤3
用滤勺滤出豆浆，将余下的豆渣放入纱布内，滤出豆渣中的豆浆。
步骤4
将豆浆放入小锅内，用勺子撇去浮沫
步骤5
准备好2小勺温水，化开内脂
步骤6
将小锅置于火上，中火将豆浆加热至沸腾，用勺子再次撇去浮沫，关火后，约等1-2分钟，豆浆冷却到80-90度之间，用筷子捞出表面的豆浆衣。
步骤7
将加热过的豆浆倒入砂锅内，加入内脂水，用勺子搅拌10多下，盖上锅盖，15分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
步骤8
盛出，自己随意处置吧，甜的咸的各取所需，料多料少丰俭由人，反正我的最简单，一勺酱油一点葱花。豆腐花的烹饪技巧
一.其实做豆腐花真地不难，但为什么有些人会不成功呢，除去内脂的问题，在我看来最大的失误会出现在加内脂水的时机上，好了，下面说两个方法啦。 1.假如你有一个温度计，那当然好，请在80-90间加入，假如你没有呢，请看下面。 2.当煮熟的豆浆在降温后，它会在表面结一层衣，这个时候就是加入内脂的最佳时机。 再说一下，先用筷子挑起豆浆表面的一层衣，再加内脂水。 二.关于水量 因为配方中就给了一个区间，其实都可以，相差不大，就是滑嫩程度不同，水多一点更嫩一点，但不要超出上限了。 三.跟大家道声周末快乐！ 此文仅作为个人下厨的小小记录，谢谢大家的关注！