百叶粉丝汤
一款很鲜美的三鲜汤～（不止三鲜了（≧?≦））用料简单且易做，不妨试一试。保证得到好评!
百叶粉丝汤的做法
步骤1
材料先准备好，这里忘拍全家福啦(′?_?`)步骤2
先将肉末（这里是现成的，自己剁也行）加入酱油，黄酒，盐调味。翻剁均匀。没照片X2(°_°)
步骤3
加入豆腐，翻剁均匀。
步骤4
快成时加入味精。
步骤5
翻拌均匀，如上图。
步骤6
拿出浸泡过20分钟的千层，切成大小均匀的8块。
步骤7
白线剪成8段，不用太长。步骤8
以下是包百叶包的过程：
步骤9
1.取一点馅放在中间偏下的位置（注意方向）
步骤10
2.卷到两个角的位置，一定要卷紧了！
步骤11
3.将两个角往里折，如图。
步骤12
继续卷完，成型。
步骤13
扎好线，一个ok。注意，不要扎太紧，否则吃的时候解不开！
步骤14
依此步骤卷完所有。
步骤15
蒸10～15分钟。（如果是吃饭的时候做，可以随饭一起放入电饭煲）
步骤16
趁蒸煮之际，把煮熟的鹌鹑蛋剥掉壳儿（捞起后放入冷水中浸泡一会儿更容易剥）备用。
步骤17
同样，粉丝热水浸泡一段时间后捞出。
步骤18
蟹味菇、茶树菇也洗干净备用。
步骤19
正式开始：首先放一些肥膘，炒出油来（没有的话用排骨等肉炒也ok，只要有肉就好吃）
步骤20
放入菌类，胡萝卜翻炒。
步骤21
炒好后加入两大碗水和粉丝焖煮。
步骤22
烧沸后加入百叶包。
步骤23
放盐调味，即将收锅时放入鹌鹑蛋小炖。
步骤24
Ok啦！好好享用！百叶粉丝汤的烹饪技巧
1.肉末与豆腐的比例为1：1。豆腐可以使肉末的口感嫩很多。当然，也可以按个人口味调配比例。2.可能各地千层大小不一，所以不一定要按两张的用量走哦～3.此配方可以做八个百叶包。4.可以使用骨头等熬汤作为汤底，也可以放更多配料，味道更鲜美！5.馅料可以放在碗里制作，在砧板上剁更加入味！