简单零食：过年零嘴琥珀核桃仁/脆皮焦糖核桃

猴年马上就要到了，做点小零嘴儿招待客人，既体现心意，又展示厨艺~ 核桃是一款补脑又健康的坚果，那就来一款酥脆香甜的琥珀核桃仁吧：做法超简单，十分钟就可以搞定哦！

简单零食：过年零嘴琥珀核桃仁/脆皮焦糖核桃的用料

核桃仁 200g

砂糖 60g

黄油 20g

水 10g

白芝麻 5g

简单零食：过年零嘴琥珀核桃仁/脆皮焦糖核桃的做法

步骤1

核桃仁先在开水里焯一遍（大约1分钟即可），捞起后再放入微波炉，中火烘干（大约2分钟）。注：焯水是为了去除外皮里的苦味，成品口感更好。

步骤2

黄油放入锅中加热融化，后加入砂糖、水，中小火熬制。

步骤3

糖水从白色变成金黄色时，加入核桃仁翻炒。

步骤4

大约翻炒1分钟，糖浆均匀裹满核桃仁时便可关火。注：翻炒时间不宜过长，避免糖浆变黑发苦。

步骤5

将核桃仁表面撒上熟白芝麻点缀，盛出晾凉。

步骤6

冷的核桃仁口感酥脆香甜，炒鸡美味！一次吃不完，可以放在密封罐里保存，diy的美食过年待客超有面子哦~

1.核桃仁焯水后要用微波炉烘干，这样口感才会酥脆。 2.尽量用中小火熬糖浆，防止糖浆熬焦而变苦。 3.成品核桃仁尽量密封保存。