自制阿胶糕
话说今年非常流行这个，我以前吃过还是刚生孩子那几年。正好前几个月大侄给我买了两盒山东阿胶，咱就可以自己做起来了。做法不难，就是有点麻烦。准备和熬制工作都是由老公完成的，真的好幸福。准备工作时间有点儿长：需要把桂圆去核，核桃取肉，大枣去核。然后把上面那些东西切成小块儿。需要提前一天用黄酒把阿胶泡好。熬制真是个体力活儿，需要不断搅拌。正好这些活儿都交给老公了。熬好后装盒里，第二天就可以切片了。正常的话应该能吃一冬天。成品挺香的，既可以直接吃，也可以泡水。感兴趣的赶紧动手吧！
自制阿胶糕的做法
步骤1
泡制阿胶：把阿胶放入锅内，倒入黄酒泡制48小时。泡制过程容器需要盖上盖。
步骤2
准备辅料：多晶冰糖提前弄碎些；大枣洗净去核，切成小片；核桃仁、黑芝麻小火慢焙出香味；桂圆去核。准备三个保鲜盒，盒内事先抹油。
步骤3
熬胶：泡制48小时后，将冰糖倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火。熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。熬煮过程大概要至少30分钟，一定要有耐心不间断地搅拌，否则很容易糊底。
步骤4
加入辅料：放入核桃仁、大枣、桂圆，并快速搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）。分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。
步骤5
入模整形：倒入事先抹油的保鲜盒里，将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎。盖上盖，放在凉处。
步骤6
切片：根据自己的喜好切成长方形片状
步骤7
包装保存：最好放冰箱冷藏，可保存半年。
步骤8
食用：既可直接食用，也可以泡水喝。按正常量是一天两片，早晚空腹各吃一片，空腹吃，较容易吸收。自制阿胶糕的烹饪技巧
特别注意：月经期、孕期、生病期间不要吃阿胶糕。