风味曲奇咖啡蛋糕

步骤1

奶油奶酪加入细砂糖。软化。加入酸奶酪拌匀。酸奶酪我是自制的，用1000ml全脂牛奶混合100ml的莫斯利安酸奶，放入酸奶机，发酵12个小时。然后取出后冷藏2-3天，冷藏静置的过程中会不断的分离出乳清和酸奶酪，将乳清倒掉（我直接喝掉了哈哈哈），酸奶酪会越来越浓稠，就可以使用了~

步骤2

加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。

步骤3

加入玉米淀粉及盐。

步骤4

最后加入咖啡粉拌匀，倒入模具中，表面均匀铺上巧克力曲奇饼干。

步骤5

入预热好的烤箱，160度上下管浴水烘烤40分钟左右。烤完后焖半小时再冷藏至成型脱模。