卤肉饭 鹿港小镇
最爱吃鹿港小镇的卤肉饭，今天试做。很成功，唇齿留香。
卤肉饭的做法
步骤1
准备好新鲜的食材
步骤2
五花肉切长丁
步骤3
锅内下适量猪油翻炒五花肉十分钟。
步骤4
五花肉盛出，锅内留油，下切好的红葱。
步骤5
随后放入油葱酥，加五花肉一起翻炒。翻炒的过程中加台湾米酒，两勺酱油调色去腥。
步骤6
加入热水，其实最好用猪骨高汤，味道会更浓郁。我没有准备，就用了热水。开始调味:白胡椒粉半勺，五香粉半勺，冰糖几颗，鸡精少许。小火慢炖1.5小时。
步骤7
改砂锅
步骤8
将煮熟的鸡蛋剥了放进去煮，继续炖1小时以上。
步骤9
完成