蜜汁猪肉脯
蜜汁猪肉脯的做法
步骤1
猪肉搅成猪肉糜，猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性。
步骤2
依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱， 用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲
步骤3
再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉，把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲，将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片
步骤4
肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水，将肉馅放在烤网上，烤箱上下火180度预热，将肉馅放在烤箱中层，烘烤15分钟。
步骤5
将肉馅翻面放在烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟，烘烤好后取下肉脯放凉后，切片即可。
步骤6
成品蜜汁猪肉脯的烹饪技巧
1调料可以根据自己口味来放调料，比如没有红曲粉可以不放的，红曲粉是大米中培养发 酵而成的，红曲米不是化学合成色素，红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉。 2放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸。