被遗忘的味道——水龙（莆田话音译）

小时候办喜宴必须的一道菜，随着生活的舒适富裕到今天已经被虾和螃蟹鲍鱼所取代。是我们小时候难得一吃的佳肴，在现在可能好些00后的孩子可能也都没吃到过，甚至不知道这是什么。

被遗忘的味道——水龙（莆田话音译）的做法

步骤1

地瓜粉如果是粗颗粒的话一定要弄成这么细才可以。我是用这种的豆浆机，很好用。

步骤2

肉剁碎备用，

步骤3

豆腐用手抓碎，加入萝卜，虾皮，肉泥，花生碎，葱，盐，鸡精。

步骤4

把4里面的材料弄成团，放到准备好的地瓜粉里面滚记下。

步骤5

第一种方法，水煮。都弄好之后放入烧开的水里煮五分钟左右用漏勺捞起来就可以了。（锅里倒入水龙之前倒点油防止粘在一块。）可以直接吃，也可以拿去煮汤面啊之类的，还可以拿来煮汤。，煮汤的时候放些海蛎和香菜味道更好。

步骤6

第二种方法，油炸。锅里放油，烧到五成热左右就把做好的水龙放进去。记住刚开始不要搅动不然很容易粘在一起。放进去过四五分钟左右搅动就会完整哈！炸到外皮有点上色就可以了。刚出锅热乎乎的可好吃啦！煮汤时放几个很好吃的。

步骤7

锅里防水烧开，加入水容，盐、鸡精，烧开之后放点香菜就可以啦！

步骤8

成品图。