南瓜面包-万圣节齐了。的正宗做法、高粉、全麦粉、鸡蛋、糖粉、红糖、酵母、盐、牛奶或水、南瓜、自制芝士馅、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜面包的用料

高粉 500g

全麦粉 85g

鸡蛋 1个

糖粉 60g

红糖 30g

酵母 7g

盐 7g

牛奶或水 250ml

南瓜约150g

自制芝士馅适量

黄油 50g

南瓜面包的做法

步骤1

南瓜蒸熟捣烂。南瓜用量可以依个人口味适当增减。

步骤2

除黄油外所有做面团的材料和南瓜泥倒入面包机开始和面。这里牛奶不要一次性倒完，最好先倒一半，再根据和的情况再做适当增加。

步骤3

大约成扩展阶段加入黄油继续和面。

步骤4

和成手套膜就可以拿出。

步骤5

入盆盖膜发酵1小时。

步骤6

第一次发酵好后拿出。

步骤7

取大约面团的一半排气分成8份盖膜醒10-15分钟。剩下的另一半做了一个吐司面包

步骤8

醒好后擀成圆形，放入前几天做好了芝士馅，像包汤圆一样包好，收口朝下。

步骤9

包好后再给每个绑绳子，可以帮成6瓣，我绑的8瓣。其实绑绳子是个技术活，我第一次做绑得紧了点，最好拆的时候不太好拆而且对成品造型也有些许破坏。

步骤10

入烤箱，底部放一盆开水，开启发酵功能发酵40分钟

步骤11

发酵好了拿出刷上蛋液，同时可以烤箱开始预热180度了。

步骤12

入烤箱烘烤。180度至少15分钟，视个人烤箱情况。我在中途换过烤盘的层数。要烤的稍微黄点，有南瓜的赶脚。

步骤13

出炉后刷上黄油，让南瓜更有光泽。