蓝莓芝士派的正宗做法、派皮:、黄油、鸡蛋、低粉、细砂糖、蓝莓芝士馅:、奶油奶酪、细砂糖、剩余蛋液、牛奶、玉米淀粉、蓝莓酱怎么做-菜谱宝典

步骤1

材料工具

步骤2

把配方中派皮的材料全部混合

步骤3

加入20到25g左右的鸡蛋，鸡蛋的量酌情加入哈，只要能成团就行，还有要注意的是面团不要揉捏过度，揉成团即可

步骤4

把面团擀平，铺在六寸的菊花模具上

步骤5

用叉子在铺平整的派皮上扎孔，避免等下烤的过程中派皮膨胀后回缩

步骤6

扎好孔的派皮

步骤7

派皮入烤箱之前在上面放一些重物，还是避免派皮膨胀变形，家里有豌豆，我就用锡纸垫着，上边放好多豌豆来压着了，烤派皮190°烤15分钟

步骤8

烤好的派皮，没有回缩，也没有膨胀变形

步骤9

烤派皮的时间就来做派馅把奶油奶酪和黄油坐热水融化，搅拌均匀

步骤10

一点一点的加入剩下的鸡蛋，每次加入都要等到完全融合之后再加第二次

步骤11

然后筛入面粉，加入牛奶，搅拌均匀，这里就没有什么技术可言了，反正就是所有派馅的材料混合混合就好。

步骤12

把搅好的派馅倒入烤好的派皮里面，然后把蓝莓酱倒一点在派里面，用牙签一点一点的挑出花纹（整理照片才发现居然忘记拍这个步骤了，何等的卧槽啊~），然后进烤箱，160°烤40分钟

步骤13

烤好的芝士派放进冰箱冷藏再拿出来吃，口感完美，味道完美，样子完美

步骤14

切派的时候刚好切到蓝莓酱的地方，呈半流动状态的酱好诱人

蓝莓芝士派