印巴美食?--?辣烤鸡块?（Chicken?Tikka）

我们家请客我一般会买6-7磅的鸡腿肉，然后把骨头边的肉切块做这个烤鸡块（Chicken Tikka），连着骨头的部分就剁成块，另外做有汤汁的主菜。（例如咖喱鸡，三杯鸡，蜜汁鸡块等等）。这个食谱做了好多次，我们的朋友都很喜欢，可惜每次请客都来不及照成品照，所以一直没有写个食谱。这次特别多做一些，留几块起来拍照。我很喜欢做Chicken Tikka 除了它是很好的下酒小吃外，还有就是吃不完的辣烤鸡块第二天可以加工成非常好吃的奶油鸡块(Butter Chicken) 和Chicken Tikka Masala 是个绝对不会浪费的食谱喔！

辣烤鸡块?的用料

鸡腿肉 1000 克	青柠汁/柠檬汁/醋 2 大勺
孜然粉 1 大勺	Tandoori Masala （如无可以用 1 tsp 的桂皮粉，一点点的红色素代替） 1 1/2 大勺
姜黄粉（Turmeric Powder） 1 大勺	辣椒粉（不喜欢太辣的可以减半） 1 1/2 大勺
黑胡椒粉 1 大勺	姜蓉 2 小勺
蒜蓉 2 小勺	食盐 1.5 大勺

辣烤鸡块?的做法

步骤1

把鸡肉收拾好之后，加入所有的腌料，拌匀。

步骤2

腌上至少5个小时，过夜更好。

步骤3

第二天把烤箱预热至 500F（260 C），在一个烤盘上铺上锡箔纸或喷点油，把鸡肉块排列好，入烤箱Broil/Grill 15-20分钟，熟了之后拿出来，把多余的汤汁和油脂倒掉。客人都来齐的时候就可以把鸡肉块反面，Broil 5分钟即可。

辣烤鸡块?的烹饪技巧

吃不完的Chicken Tikka第二天可以加工成非常好吃的奶油鸡块(Butter Chicken) 和Chicken Tikka Masala哦！欢迎到我博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/spicehunt