蒜香茄子炒西红柿
蒜香茄子炒西红柿的做法
步骤1
准备食材。茄子洗净去蒂切成滚刀块，并在清水中浸泡片刻。西红柿洗净去皮切块。葱花，姜片和蒜片备好待用。
步骤2
锅烧热后加3汤匙油。
步骤3
放入茄子煸炒，直到茄子变软。
步骤4
将茄子盛起备用。
步骤5
锅内放1汤匙油，下葱姜蒜爆香。
步骤6
放西红柿煸炒到汁水糊糊的。
步骤7
加入六月鲜特级酱油。
步骤8
倒入茄子。
步骤9
加少许香醋和老抽。
步骤10
加白糖，翻炒一分钟后起锅。蒜香茄子炒西红柿的烹饪技巧
（1）茄子切好后用清水浸泡一会儿，能去掉些茄子的腥味。 （2）烧茄子时，添加几滴香醋，使茄子的口感会更好。 （3）放了六月鲜特级酱油，建议不放味精。