炸酱面的正宗做法、面条、葱伴侣、瘦猪肉、老抽、料酒、白糖、葱、黄瓜、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炸酱面的用料

面条适量

葱伴侣 200克

瘦猪肉 200克

老抽适量

料酒适量

白糖适量

葱适量

黄瓜 1根

盐适量

炸酱面的做法

步骤1

准备好适量面条

步骤2

将猪瘦肉切成细丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。

步骤3

将葱切成细末，注意，切葱的时候要使用冷食的砧板和菜刀，因为一部分的葱不需要煮熟。要注意卫生哟！

步骤4

准备好葱伴侣

步骤5

在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝（本人刀功不好，大家不要见笑）。

步骤6

炒锅内放油，加入三分之二的葱末进行煸炒（注意油的用量要比平时炒菜的时候大些）。

步骤7

在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。

步骤8

在肉色改变之后，加入葱伴侣，慢慢搅拌以防止粘底。注意整个熬制过程要用小火。

步骤9

将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。

步骤10

现在盛好了面，拌上黄瓜丝和美味的炸酱，如果爱吃蒜的朋友，还可以切些蒜末绊在一块儿。开动吧！！