炸鸡翅
炸鸡翅的做法
步骤1
鸡翅根
步骤2
冷水下锅，大火煮开。
步骤3
冲洗干净，继续冷水下锅煮10分钟，放入姜片。
步骤4
姜，蒜，圆葱，，，，，，
步骤5
沥干水放凉放生抽，盐，糖辣椒粉，耗油，黄酒
步骤6
放葱，蒜，姜
步骤7
盖上保鲜膜腌制6个小时，中间翻动几次更好的入味。
步骤8
面粉，淀粉，盐
步骤9
鸡蛋液
步骤10
鸡翅沾满面粉
步骤11
放入鸡蛋液里洗澡
步骤12
在放入面粉里裹匀面粉
步骤13
放入盘中等这鸡翅返潮，返潮后鸡翅炸时容易定型。
步骤14
油温8成热放入鸡翅小火慢炸，第一遍让鸡翅定型复炸时中火快炸颜色变深就ok了。
步骤15
复炸火有点大了个别有点胡，不过味道是相当不错，买啤酒