豆沙圈#花式面包
甜面团直接打法；花形面包
花式面包的做法
步骤1
面团制作： 将A中全部料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒） 加入B中鸡蛋（慢速搅打） 边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水 （每个牌子面粉吸水量不一样，因为我们还有黄油没加）步骤2
加水搅成不见面粉时（转快速挡）搅打扩展阶段 （此时面团拉开有锯齿的手套膜） 在转（慢速挡）排气30秒
步骤3
开始加入C中黄油 盐用面团包住（慢速挡）搅拌黄油不见 在转（快速挡）搅拌面团完全扩展（拉开面团有光滑的手套膜） 改（慢速挡）排气30秒即可
步骤4
台面抹油——手上抹油——取面团放台面滚圆盖保鲜膜静止20分钟
步骤5
分割：60g/个面团滚圆摆盘——进发酵箱醒面20分钟
步骤6
整形：面团压扁排气——在包20g豆沙馅收口（像捏包子一样收口） 接口朝下让他松弛5分钟
步骤7
然后在轻轻赶开——尽量赶长点（不能赶到爆馅，尽量要轻轻的前后赶）
步骤8
在用美工刀轻轻的划口子（切记：不要划到底，留底部的面皮不能划穿他）
步骤9
然后轻轻翻面（以长度那头固定住）——开始慢慢的卷起成长条形
步骤10
接口要朝下轻轻圈起来——进发酵箱——发酵2至3倍大（2小时左右）
步骤11
烤前：刷上蛋液 上火200 下火170 10分钟 转动烤盘在烤2分钟
步骤12
出炉震一下等他冷却即可花式面包的烹饪技巧
包完豆沙馅最后赶面皮时尽量赶长点，这样圈圈才会大，才好看。赶太短烤好后圈圈中间空洞都粘一起，不好看。