糖桂花橙汁排骨

酸酸甜甜的味道总是让人意犹未尽，这道酸甜味的排骨是用橙汁和糖桂花调味的，来自自然的果香味和糖桂花的味道，用6月鲜鲜酱油提鲜咸味。做法还是按照我们本帮糖醋排骨的烹饪方法，外酥里嫩，酸酸甜甜。

橙汁排骨的用料

猪小排 600克

橙子 2个

油 80毫升

盐 2克

6月鲜酱油 3汤匙

生姜 8克

料酒 20克

生粉 2汤匙

葱花少许

糖桂花 1汤匙

橙汁排骨的做法

步骤1

小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水分，准备橙子

步骤2

准备调料

步骤3

先用盐，料酒，生姜，生粉和鲜酱油加入小排里拌匀腌制2小时候

步骤4

把橙子去皮炸成汁，准备糖桂花

步骤5

锅内倒油，温油下入排骨用中火慢慢煎至变色8分熟捞起

步骤6

转大火待油温升高再下入把表面炸酥脆捞起

步骤7

另起锅倒入橙子和糖桂花大火煮开

步骤8

倒入排骨翻炒均匀后即可出锅

步骤9

装入碗中撒上葱花即可享用

1.排骨要泡清血水再腌制 2.第一次用中火油炸差不多八分熟，等油温升高再复炸动作要快一分半时间即可出锅，尽量锁住肉质的水分，这样口感才不会柴干。 3.橙汁加热后味道偏酸，不加糖桂花用白糖调整酸甜味