抹茶裂纹曲奇
每年过年，“吃”是一大项目，除了年夜饭的重头戏外。做些小点心，与家人一起享用也是必不可少的。曲奇多数是最受欢迎的，如果自己动手做曲奇，一定备受追捧。融入了心意和温度的美食，是会打动人的。试试这道酥香可口的裂纹曲奇，抹茶的香气闻着就醉人。
裂纹曲奇的做法
步骤1
备好所需食材；
步骤2
黄油软化与糖粉混合，搅打均匀；
步骤3
分次加入蛋液，搅打，至食材全部融合；
步骤4
筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉，用刮刀拌合；
步骤5
拌合成面团后，放入冰箱冷藏30分钟；
步骤6
每份儿取20g，揉成圆球，表面裹上足量的糖粉，整齐码放在烤盘上；
步骤7
再用手指将其压扁，边缘出现裂纹，即可，烤箱温度175度，时间12分钟，预热后放入烤盘即可。裂纹曲奇的烹饪技巧
1、糖粉是要准备两份，一份是与黄油搅拌的，一份是将面团揉成圆球后，滚在上面； 2、滚糖粉时要像滚汤圆一样，滚很多层糖粉，这样烤出的曲奇白绿相间，会更漂亮； 3、鸡蛋如果是从刚从冰箱里取出的话，要等到恢复常温状态，才可以用，否则很容易水油分离，并且要分次加入蛋液，不能一次性加入； 4、另外抹茶粉也是影响这道曲奇味道的关键所在，所以推荐用优质的抹茶粉。