川味麻婆豆腐

川味麻婆豆腐的用料

步骤1

豆腐切一厘米左右正方形大小。

步骤2

豆瓣酱，干辣椒，辣椒，葱白末，姜末，蒜末放容器中备用。

步骤3

大火锅里加入适量水，放入豆腐放适量盐煮至豆腐入盐味沥干水备用，肉末炒熟乘出备用。

步骤4

另起一锅，中火锅里放入适量油，放入备用的豆瓣酱炒香。

步骤5

加入150～200克水，高汤，鸡汤都可以，调味加入适量鸡精，味精，老抽。

步骤6

用密漏打捞出锅里的辣椒渣。

步骤7

放入熟肉末，豆腐，蒜苗段，小火煮1～2分钟，水淀粉勾芡加入几滴香油和适量红油搅拌均匀。

步骤8

装盘洒上葱花即可。

步骤9

成品

随便看

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