| 诗文 | #长帝e.Bake互联网烤箱之超简单玛格丽特饼干 |
| 释义 |
#长帝e.Bake互联网烤箱之超简单玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的做法
步骤1 清单如图:面粉100G,玉米淀粉80g,黄油100g,色拉油(选用),奶粉20g,鸡蛋2个(个头太小的话要4个),糖粉50g。PS:全部放黄油热量比较高,配料表里面我是写了100G的黄油,也可以减少黄油放一些色拉油,我尝试过放50G黄油、30G黄油,其他都用色拉油代替,香味不减,不喜欢黄油浓香的话纯放色拉油也可以。另外糖粉的量这个是属于中甜的,不喜欢吃太甜的可以放30g左右糖
步骤2 室温软化好黄油,加糖粉、色拉油(选用),拌匀
步骤3 电动打蛋器打发,慢速转搅。纯色拉油不需要打发
步骤4 打发完毕的黄油是这样发白色的
步骤5 加入分好的鸡蛋黄,用硅胶刮刀拌匀
步骤6 将面粉、淀粉、奶粉一起过筛到蛋油中
步骤7 慢慢翻搅至成团。状态应该是略干的油粉团
步骤8 放进冰箱冷藏室松弛10分钟左右取出
步骤9 铺好操作台,我用的保鲜膜,干净好打理,擀面杖也用保鲜膜裹好
步骤10 玛格丽特小饼干最简单的捏法就是这样先搓成圆球
步骤11 放在烤盘中,用拇指中心按压
步骤12 成品是这样周边呈自然龟裂的小圆片
步骤13 想做点费事的艺术饼干也可以,擀面杖滚搓成面片
步骤14 压膜。分离的时候要比较小心,因为这个饼干原料生粉含量高,属于比较酥脆的,面团容易断
步骤15 铺好在烤盘上。个人觉得没必要垫油纸,因为做饼干的话烤盘很好清理
步骤16 烤箱设置155度上下烤,预热5分钟,烤10分钟,故设置15分钟时间
步骤17 预热完毕进炉。放在中层
步骤18 烤好啦!酥脆可口,分分钟消灭光!玛格丽特饼干的烹饪技巧有些朋友烘烤时间要15分钟,也有要18分钟的,但是我用这款长帝烤下来真的10分钟就够了,到12分钟的话饼干都会变成非常黑略焦,不知道是我的个例还是这一款的特性。大家在用自家烤箱尝试的时候可以适当增减时间,尤其第一次烘焙,多观察。如果饼干做的非常厚可以多烤两分钟。 |
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