不加蛋的纯白吐司
曾经有朋友说对鸡蛋过敏，要求我上传没加鸡蛋的作品。这款吐司正好适合对鸡蛋过敏的朋友食用了。方子来源静心鲜奶吐司，我修改过。
不加蛋的纯白吐司的做法
步骤1
先来制作中种面团。即发干酵母加入牛奶混合搅拌匀，静置5分钟。（中种揉面时间比较短，酵母未必能完全溶解，所以先用牛奶化开酵母）
步骤2
再把中种面粉加入去揉成面团，不需要揉得很光滑，只需揉成团就行。放入盆中发酵至两倍大。
步骤3
中种撕成小块和主面材料揉匀，加软化的黄油揉至完全阶段。
步骤4
将面团光滑翻折出来，捏紧收口，室温下松弛30分钟即可。
步骤5
取出排气，称重量，分割成3等份，滚圆，松弛20分钟。步骤6
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，从上向下轻轻卷起。步骤7
将三个面团做好，盖上保鲜膜松弛10分钟。步骤8
松弛过的面团竖着放置，从中间向一下擀长，卷起。
步骤9
将做好的面团放入吐司模，进行发酵至模具九分满。
步骤10
加盖。放入190的烤箱，上下火，下层，45分钟