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诗文 葱香芝麻面包
释义

葱香芝麻面包

葱香芝麻面包,还是第一次做没想到味道真心的不错!很香,有种特别的感觉很像是我几年前在老家的一个面包店铺买的那个味道!

芝麻面包的用料

高筋面粉 330g 水 140g
鸡蛋液 30g 细砂糖 40g
玉米油 25g 盐 2g
酵母 6g 大葱 半棵
黑芝麻 15g

芝麻面包的做法

葱香芝麻面包的做法图解1

步骤1

除黑芝麻、大葱以外把全部的材料放面包机里面按自定义和面键50分钟
葱香芝麻面包的做法图解2

步骤2

和好面揪一块出来慢慢摊开可以摊成薄薄的一层膜(手套膜)直接放面包机里面自然发酵,面团的1-2倍大小即可
葱香芝麻面包的做法图解3

步骤3

发好的面团用手指往中间戳一个洞,不塌即可
葱香芝麻面包的做法图解4

步骤4

发酵好拿出来排气,手揉3-5分钟即可恢复发酵前的样子
葱香芝麻面包的做法图解5

步骤5

分成三块(当然可以根据自己喜欢的大小来分)揉好盖上保鲜膜醒发5分钟
葱香芝麻面包的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成长舌状
葱香芝麻面包的做法图解7

步骤7

把两边的角对折一下成四角形
葱香芝麻面包的做法图解8

步骤8

翻过来用刀的另一头在面团上压出来一条一条的痕迹,不要切断了
葱香芝麻面包的做法图解9

步骤9

压好线双手把面团稍微拉长
葱香芝麻面包的做法图解10

步骤10

这是准备好的葱和黑芝麻蛋黄玉米油搅拌均匀即可
葱香芝麻面包的做法图解11

步骤11

把面团翻过来背面均匀的抹上一层大葱酱
葱香芝麻面包的做法图解12

步骤12

抹好然后从一个角慢慢卷起来,不要卷得太结实哦
葱香芝麻面包的做法图解13

步骤13

卷好放烤盘上面,刷上一层鸡蛋黄液,二发直接放烤箱里面自然发酵即可哦(把其他两块面团用同样的方法做好) 二发是面团的1.5倍大小即可170度25分钟
葱香芝麻面包的做法图解14

步骤14

成品
葱香芝麻面包的做法图解15

步骤15

成品
葱香芝麻面包的做法图解16

步骤16

成品

芝麻面包的烹饪技巧

冬天发酵太慢了,一发可放暖气片旁边如果没有暖气片可以放有太阳进来的阳台上一样管用 二发放烤箱,底层放一碗热水即可

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更新时间:2024/11/26 2:12:13