青椒紫苏焖青头鸭
这道菜是典型的湖南菜，以前回岳阳家人必会做给我吃，细细的线椒会放上很多碧绿清新，这种鸭子又不肥，剁成小块又容易入味，配上紫苏解腥开胃，这道菜必须用菜籽油来做才能做出它的美味！
青椒紫苏焖青头鸭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法
步骤1
这些材料
步骤2
好像液体黄金般滴菜籽油
步骤3
鸭子剁成小块，洗净后凉水入锅焯去沫，控干
步骤4
烧热锅加入菜籽油，油温稍热下鸭块煎两面黄，再加入姜一起爆炒，喜欢的可以放点蒜瓣
步骤5
加盐，老抽生抽炒匀后加温水，和鸭差不多平，煮开小火焖25分钟左右
步骤6
焖的时候将辣椒切圈儿，紫苏切几刀
步骤7
打开，剩下的汁刚好
步骤8
加鸡精，椒圈和紫苏，这时可以试味
步骤9
炒均即可
步骤10
上桌，可以开吃了
步骤11
送酒送饭都必须美味