白斩鸡

这阉鸡鸡身超大，用了半只鸡，鸡肉的口感非常的鲜香，通常我们把它白煮熟后吃它的原汁原味，用鲜酱油调味，加入蒜和葱提香味，不要太多的香料以免盖过食物的原有的鲜美。

白斩鸡的用料

步骤1

鸡洗净后沥干水分

步骤2

葱打结，生姜切片

步骤3

先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净

步骤4

再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒

步骤5

盖上大火煮开后转中小火，等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位，渗透出白色的油水说明熟了，如果是血水还要继续煮

步骤6

煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透捞起

步骤7

准备香油

步骤8

把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油

步骤9

准备葱花，蒜末和姜末

步骤10

把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油

步骤11

再滴入少许香油

步骤12

斩块上桌

步骤13

蘸上料味道棒棒的

1.煮的时间要看鸡身的大小而定，阉鸡最大优点就是久煮不老，所以不必担心鸡肉的口感。 2.家里吃调味料可以依照自家的口味而定

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