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诗文 清炖滩羊肉
释义

清炖滩羊肉

蒙古族的爷们们大口吃肉大口喝酒豪气的劲,老公也想感受一次,但是一直担心食材不正宗,也担心膻味太重,上周遇到老同学说他在代理内蒙羊,就找他拿来一个后腿去骨肉包,反正比淘宝划算又正宗,就试试看吧。

清炖滩羊肉的用料

乌拉特滩羊去骨后腿肉 1100g 大葱 100g
花椒 5g 生姜 20g

清炖滩羊肉的做法

清炖滩羊肉的做法图解1

步骤1

拿出腿肉解冻,分割成需要的大小。(没有注水,煮好了大小变化不大!)
清炖滩羊肉的做法图解2

步骤2

多漂亮的后腿肉,这成色太给力!我都能闻到草原的气息了。(这种滩羊吃草长大的,肉香。脂肪含量低,微膻)
清炖滩羊肉的做法图解3

步骤3

据说经过24小时0~4度排酸。原汁原味,绝对健康!新鲜漂亮的肉纹。忍不住了
清炖滩羊肉的做法图解4

步骤4

很简单,放大葱花椒生姜一起煮,根据肉大小来定时间,通常30-40分钟,老公就要吃了。首次水开有少量血沫可以撇出。或者可以用筷子戳的方式来衡量是否熟了,如果戳戳肉会出血水就不行。很快就可以豪爽起来啦~哇哈哈~
清炖滩羊肉的做法图解5

步骤5

煮肉的同时做好蘸料,孜然粒+盐+辣椒粉。放在搅拌机里搅拌5秒。倒出,装碟!搞定。蘸料可以随意发挥,爱吃什么酱都可以。因为羊肉是白煮的我觉得这样最蒙古,所以这样做料了。嘿嘿
清炖滩羊肉的做法图解6

步骤6

去骨后腿肉基本是筋和肉。无脂肪。看着馋死了,老公急的直叫。香喷喷,好吃看得见哦~同学说的没错,这肉确实微膻。准备分切,吃掉他。
清炖滩羊肉的做法图解7

步骤7

不得不说,这肉真棒!比菜场的什么山羊好吃多了,还没注水,内蒙人就是实在,豪爽!乌拉特滩羊,我记住你了,本来对冻品持怀疑态度,现在彻底被征服了。老公吃的太撑,估计他一个人要吃掉2斤。我也好满足。嘿嘿~

清炖滩羊肉的烹饪技巧

不要放料酒,这羊肉微膻,恰到好处。不要放盐一起煮,煮好再放点盐调味。

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更新时间:2024/10/23 23:34:15