盘丝薄脆
这道《盘丝薄脆》，是从拉面延伸出来的。我一向有眼睛大，肚子小的毛病，面团弄太多了，不想全做成面条，想来想去，就做个《盘丝薄脆》吧，哈哈。。。
盘丝薄脆的做法
步骤1
无油无水的干净容器里，称入150g面粉，2g盐，两者混合均匀；
步骤2
一边徐徐倒入清水，一边用筷子快速搅拌；切记不可一下子把水倒进面粉里；
步骤3
然后将面粉和成光滑的面团；不一定要三光，不粘手即可，我偷懒了哈；
步骤4
面团盖上湿布，静置一会；
步骤5
把面团擀开，擀成圆形即可；
步骤6
将面团均匀地切开，宽度控制在1厘米左右；
步骤7
切开的面团上均匀地刷一层油，防粘连；
步骤8
把面团中间部分，1分为3；
步骤9
取一根面团剂子，将两端拉长，稍稍搓圆；
步骤10
然后按住剂子一端，另一端用手牵着，一圈一圈的围上另一端，形状如图；
步骤11
不沾烤盘里刷一层油；
步骤12
将做好的盘丝饼胚放进烤盘里，用手掌压扁饼胚；
步骤13
烤箱180度预热后，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤制盘丝饼表面微黄即可；
步骤14
盘丝饼放置稍凉，即可食用。盘丝薄脆的烹饪技巧
1、烤制时间，根据自家烤箱的脾气而定；