椰子酸奶

对于椰子的热爱，总爱找些椰子相关的菜单。偶然间看到琉鸢的椰子酸奶做法，照着原方做了一遍，原方需要在酸奶机中发酵9小时，成品很酸，除了我跟母亲大人，小伙伴都接受不了这个酸度，可增加糖量也不是个好方法，而且感觉酸奶也太稠。于是重新研究之，觉得应该是发酵时间偏长了，所以将时间缩短为5小时。原方的牛奶与椰浆的比例是4:1，椰子味大打折扣，个人感觉几乎尝不出来，于是改比例为3:2。制作后发现5小时的酸奶已经凝结，没有流动的水， 搅和后有一定的流动性，试了下味道，不过酸又凝固好，这下椰子味也出来了。