牛奶吐司的正宗做法、高粉、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母、盐、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛奶吐司的用料

高粉 250g

牛奶 120g

鸡蛋 1个

白糖 30g

酵母 2.5g

盐 2g

黄油 25g

牛奶吐司的做法

步骤1

粉类搅拌均匀后放入鸡蛋牛奶用面包机（我的是柏翠8990）揉面两个15分钟后加盐，待盐混合后再加入黄油后继续揉。

步骤2

一共经历面包机50分钟，可以揉到那么完美的膜。

步骤3

揉面完成后进行一次发酵，现在我们这里室温非常低，我第一次发酵使用面包机发酵，大约1小时40分能完成。

步骤4

发酵完成后面团用面包机和面5分钟排出气泡，再分成三等份，每份擀成牛舌状，再卷起。

步骤5

均匀放入吐司模，进行第二次发酵。由于室温低，我采用蒸锅加水发酵，特别快，越40分钟-1小时完成。何为蒸锅发酵呢？就是蒸锅加水，加热至50度左右，温热状态，关火，放入模具，盖上锅盖进行发酵，待蒸锅外壁冷却，继续开火加热10多秒，再光火发酵。周而复始，直到发酵完成。

步骤6

发酵完成，越模具8分满就可以。放入烤箱下层170度40分钟。（每个人的烤箱温度有偏差，请自行调整。）

步骤7

完美出炉，我喜欢上色不是很重那种，感觉特别漂亮，你们觉得呢？

步骤8

内部组织，超级柔软哦！太赞了。所以揉面出膜，那张膜的状态一定要完美哦！

步骤9

成品，好吃的不要不要的……