笋丁叉烧烧卖的正宗做法、糯米、冬笋、干香菇、叉烧肉、玉米粒、盐、六月鲜酱油、馄饨皮怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

笋丁叉烧烧卖的用料

糯米两小把

冬笋适量

干香菇 2-3个

叉烧肉适量

玉米粒适量

盐少许

六月鲜酱油适量

馄饨皮 5张

笋丁叉烧烧卖的做法

步骤1

糯米加水浸泡一小时以上，干香菇泡发。将泡好的糯米放进电饭煲里，加少量水（米水比例差不多是1:1.2，即略微比糯米高出一点点即可，太软不好）

步骤2

将焯水过水的笋切丁（切小一些，不然容易戳破皮）、叉烧和干香菇切丁，和玉米粒少许一起备用。

步骤3

放油烧热后放入所有切丁的食材炒熟、收汁，加酱油、盐少许。

步骤4

放入烧熟的糯米饭，与其他食材拌匀。

步骤5

馄饨皮放在虎口处（我喜欢吃薄皮，所以事先擀薄过，大家自己看着办），将馅料填在馄饨皮里。

步骤6

填好馅料后，虎口慢慢收紧，同时用筷子小心地轻轻压馅料不让它漫出来，收口处加一小块糯米，一来美观，而来能够帮助粘住馄饨皮不散开，最后放一粒玉米装饰。

步骤7

包好后，隔水蒸。因为我的馅儿都是熟的，所以只要把馄饨皮蒸熟就能吃了。

步骤8

烧卖顶部的皮熟了就可以出锅了（怎么看熟了呢？馄饨皮略微有点重，往下耷拉就行了）