盐焗酱汁淋黄骨鱼

广州春节的年夜饭少不了鱼儿，年年有鱼！即年年有余！寓意一年到头的辛勤劳动成果有所剩余，也展望下年一样丰收！所以家家户户的年夜饭都会有鱼儿喔！黄骨鱼有很多做法，今天分享我们家私房版的，简单美味的做法，在清蒸的基础上淋上美味的酱汁就大功告成啦！

黄骨鱼的用料

黄骨鱼 500g

头菜（咸菜 1/4个

盐焗鸡粉 1汤匙

白糖 1.5勺

金龙鱼花生油 30g

红椒丝少许

葱花少许

生姜片 6片

黄骨鱼的做法

步骤1

黄骨鱼洗净，头菜准备切丝

步骤2

头菜切丝泡水去一下咸味

步骤3

鱼儿放入姜片盖上保鲜膜准备蒸鱼了

步骤4

鱼儿放置微波炉内，选择蒸鱼功能，按鱼儿的重量选择，我们的鱼儿是500g的，时间是6分钟左右。

步骤5

蒸鱼的时候，煮酱汁，热锅热油放入蒜片炒香后放入头菜丝炒香

步骤6

放入盐焗鸡粉，白糖，水煮成酱汁

步骤7

时间到取出鱼儿淋上酱汁摆盘，美味的鱼儿就做好喽！

步骤8

成品图

盐焗鸡粉有咸味，所以无需加盐。今天用的是微波炉，微波炉的蒸鱼功能，按重量来选择时长就好，我家的500g鱼儿蒸6分钟就好！大家根据鱼儿自行调整时间喔！当然用锅蒸也是一样的喔！