原味戚风蛋糕
简单的蛋糕也是如此美味。
原味戚风蛋糕的做法
步骤1
模具事先在底部涂上一层黄油。
步骤2
蛋黄中加入10克细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖融化无颗粒。
步骤3
加入玉米油，搅拌均匀。
步骤4
加入水，搅拌均匀。
步骤5
筛入低筋面粉。
步骤6
用蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态。
步骤7
蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
步骤8
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤9
将面糊倒入剩余的蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
步骤10
面糊倒入模具中，震动两下，震出里面的气泡。
步骤11
烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟。
步骤12
出炉后倒扣冷却脱模。
步骤13
成品图原味戚风蛋糕的烹饪技巧
1.此配方适用8寸圆模。2.烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。